中性蛋白酶

作品数：698被引量：3093H指数：21
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复配酶水解化粪池底泥提高污水厂碳源
《环境工程学报》2025年第3期727-736,共10页唐文胜 张彦平 胡馨月 崔诺 张静 王庆坤 白珺 
采用复配酶(中性蛋白酶+α-淀粉酶+脂肪酶)水解化粪池底泥释放有机质,以解决污水厂碳源不足的问题。结果表明,在中性蛋白酶∶α-淀粉酶∶脂肪酶配比4∶1∶1、投加量8%(w/w)、反应时间2 h、温度25℃、pH 7的条件下,底泥水解效果最好。此...
关键词：中性蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 化粪池底泥 水解 碳源 
超声协同中性蛋白酶辅助提取青鱼皮明胶的响应面优化工艺研究
《渔业现代化》2025年第1期110-118,共9页陈文娟 陈建福 庄远红 
漳州市自然科学基金(ZZ2024J60);福建省中青年教师教育科研项目(JAT210934)。
为探究青鱼皮明胶的最佳提取工艺,提高青鱼的附加产值。以青鱼皮为原料,以明胶提取率为响应值,基于单因素试验结果,选定关键工艺参数超声时间、酶用量、酶解时间和酶解温度进行Box-Behnken试验设计,探讨各参数及其交互作用对明胶提取率...
关键词：超声 中性蛋白酶 青鱼皮 明胶 响应面优化工艺 
中性蛋白酶液体制剂的研究
《河北省科学院学报》2024年第6期45-51,共7页吴芳彤 赵露 曹倩荣 刘春卯 秦梦 王力源 周贺 
河北省科学院高层次人才培养与资助项目(2021G15)。
为了提高中性蛋白酶的热稳定性并增强其在工业应用中的性能和经济性,本研究通过单因素和响应面优化实验,筛选出了中性蛋白酶最佳保护剂为15‰Na 2 SO 4、4%蛋白胨和90 U/mL蛋白酶,在40℃下储存139 h相对酶活达到92.08%。通过升温加速实...
关键词：中性蛋白酶 保护剂 升温加速实验 热稳定性 
乳清蛋白酶解物对酸奶品质及抗氧化活性的影响
《中国乳业》2024年第10期84-92,共9页刘妍妍 陈文璐 孙志刚 郑莹莹 李亚霖 郝婷婷 
黑龙江八一农垦大学校内培育课题-乳清蛋白肽对酸奶发酵特性及品质的影响(XZR2015-08);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目“热改性聚合乳清蛋白的制备及其在酸奶中的应用研究”。
[目的]缩短酸奶发酵时间,提升乳品生产效率、酸奶营养价值和功能特性。[方法]研究乳清蛋白酶解物对酸奶多个指标影响,包括酸度、pH值、黏度、持水力、乳酸菌数量、感官品质、质构特性、抗氧化活性。[结果]在酸奶发酵过程中,酶解物能促...
关键词：酸奶 乳清蛋白酶解物 中性蛋白酶 促发酵 抗氧化 
五味子蛋白酶解前后抗氧化活性和功能特性
《食品研究与开发》2024年第15期42-52,共11页张涵 黄意情 王海东 曹珺 周泓妍 张红印 万志强 严铭铭 
吉林省科技发展计划项目(20210401111YY);长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目(S202210199074);2023年度吉林省中医药科技项目(2023111);吉林省卫生健康科技能力提升项目(2023JC041)。
以五味子蛋白为原料,评价中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对五味子蛋白酶解前后的抗氧化活性和功能特性;根据两种蛋白酶最适酶解条件,对五味子蛋白酶解,通过扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、游离巯基和二硫键含量测定分析...
关键词：五味子蛋白 蛋白酶解产物 中性蛋白酶 木瓜蛋白酶 抗氧化活性 功能特性 
蜜环菌发酵玉米醇溶蛋白中蛋白酶学性质研究被引量：1
《中国食品学报》2024年第8期62-71,共10页高飞 李雪 修琳 郑明珠 刘回民 蔡丹 刘景圣 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000,2021 YFD2101003);吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20230508014RC)。
为探究大型食药用真菌胞外蛋白酶的相关特性,从蜜环菌发酵的玉米醇溶蛋白产物中分离、纯化蛋白酶,通过饱和硫酸铵沉淀粗酶液、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子层析柱及Sephadex G-50层析柱纯化,得到电泳纯的蛋白酶。结果表明,该蛋白酶...
关键词：蜜环菌 玉米醇溶蛋白 中性蛋白酶 分离纯化 酶学性质 
蛋白酶对羊肚菌水解液滋味和风味物质的影响
《食品研究与开发》2024年第14期58-64,共7页曾涛 冯璨 祝义伟 黄克霞 
重庆市科研机构绩效激励引导专项项目(cstc2020jxjl80004)。
以游离氨基酸总量为指标,研究不同蛋白酶对羊肚菌的酶解效果,筛选羊肚菌酶解增鲜工艺最适蛋白酶,并采用单因素试验以及L9(34)正交试验,优化最适蛋白酶的水解工艺,在此基础上采用氨基酸分析仪及气质谱联用(gas chromatography-mass spect...
关键词：羊肚菌 酶解处理 中性蛋白酶 游离氨基酸 滋味 挥发性风味物质 
酶解法制备禾虫多肽液的工艺优化及其脱腥工艺探究
《食品安全质量检测学报》2024年第12期304-313,共10页陈铭中 钟旭美 陈怡帆 陈勇 孔繁灿 何誉 
2022年广东省科技创新战略专项资金重点项目(pdjh2022a1054);2019年阳江职业技术学院科技重点项目(2019kjzd02);2021年阳江职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(CXCY2021005);2021年阳江职业技术学院教改项目(2021JG003);2022年度广东省教育科学规划课题(高等教育专项)(2022GXJK641);2023年全国食品产业行指委教改项目(SHK2023089)。
目的应用单因素和响应面实验优化禾虫的酶解工艺,结合模糊数学法探究一种有效的脱腥方法。方法以中性蛋白酶为酶解剂,禾虫为主要原料,研究液料比、酶用量、时间、温度、pH对酶解效果的影响。在单因素实验的基础上,以液料比、酶解温度、...
关键词：禾虫 中性蛋白酶 酶解 脱腥 响应面法 模糊数学法 
复合酶强化水解排水管网沉积物
《环境科学学报》2024年第5期243-252,共10页袁春波 齐伟 邱文韬 李一兵 张彦平 白珺 
天津市水利科学研究院横向课题(No.HE2165)。
采用淀粉酶复配中性蛋白酶水解排水管网沉积物以达到延缓管网淤堵的问题.在复合酶(α-淀粉酶∶中性蛋白酶=2∶3)投加量8%(W/W),pH 7,25℃条件下反应2 h时,溶解性化学需氧量(SCOD)由原泥的189.5 mg·L^(-1)上升到4026.48 mg·L^(-1),多糖...
关键词：中性蛋白酶 淀粉酶 排水管网 沉积物 水解 
枯草芽孢杆菌对环境耐受性和产中性蛋白酶能力研究被引量：3
《黑龙江畜牧兽医》2024年第4期81-87,92,共8页李振 崔艳红 刘长忠 袁梦 
河南省科技攻关项目(202102110092,212102110170)。
为了探究枯草芽孢杆菌对环境耐受性及产中性蛋白酶的能力,试验模拟饲料加工温度、胃肠道酸性环境、胆盐对枯草芽孢杆菌进行环境耐受性评定,在单因素(pH值、时间、温度、接种量、碳源、碳源添加量和金属离子)试验基础上采用正交试验以中...
关键词：枯草芽孢杆菌 胃肠道环境 耐受性 中性蛋白酶 产酶条件 
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