郑明珠

作品数：106被引量：646H指数：12
导出分析报告
供职机构：吉林农业大学更多>>
发文主题：玉米玉米粉玉米醇溶蛋白淀粉蜜环菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业》《黑龙江畜牧兽医》《中草药》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蜜环菌发酵玉米醇溶蛋白中蛋白酶学性质研究被引量：1
《中国食品学报》2024年第8期62-71,共10页高飞 李雪 修琳 郑明珠 刘回民 蔡丹 刘景圣 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000,2021 YFD2101003);吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20230508014RC)。
为探究大型食药用真菌胞外蛋白酶的相关特性,从蜜环菌发酵的玉米醇溶蛋白产物中分离、纯化蛋白酶,通过饱和硫酸铵沉淀粗酶液、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子层析柱及Sephadex G-50层析柱纯化,得到电泳纯的蛋白酶。结果表明,该蛋白酶...
关键词：蜜环菌 玉米醇溶蛋白 中性蛋白酶 分离纯化 酶学性质 
玉米黄素减轻脂多糖诱导的3T3-L1脂肪细胞慢性炎症
《中国食品学报》2024年第7期47-59,共13页赵有伟 吴熙 朱晨 刘美宏 郑明珠 蔡丹 刘回民 刘景圣 
吉林省自然科学基金项目(20200201148JC);吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20210509026RQ)。
目的:探究一种天然类胡萝卜素——玉米黄素(ZEA),基于NF-κB信号通路减轻脂多糖(LPS)诱导的3T3-L1脂肪细胞慢性炎症并发挥抗炎的作用机制。方法:以LPS刺激成熟的3T3-L1脂肪细胞建立炎症模型,用不同浓度的ZEA(0,5,10,15μmol/L)进行干预...
关键词：玉米黄素 脂多糖 慢性炎症 NF-ΚB信号通路 抗炎作用 
玉米籽粒后熟品质性状主成分分析与综合评价被引量：7
《食品科学》2024年第11期1-7,共7页曹勇 许秀颖 蔡丹 刘回民 张浩 赵城彬 郑明珠 刘景圣 
国家自然科学基金面上项目(32072217);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-02)。
为科学评价玉米在后熟阶段籽粒的生理特征和营养品质,对郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)两个品种玉米籽粒在后熟过程中的14个生理生化和品质性状指标,包括水分含量与状态、呼吸速率、可溶性糖含量、α-淀粉酶活性、过氧化氢酶活性、过...
关键词：玉米 后熟 品质性状 主成分分析 综合评价 
刺激响应型玉米醇溶蛋白基纳米颗粒的制备及其应用研究进展被引量：1
《食品工业科技》2024年第10期353-363,共11页王伟 崔妍 郑明珠 刘美宏 刘回民 
吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20210509026RQ)。
玉米醇溶蛋白是玉米淀粉加工的主要副产物,价格低廉且容易获取。基于其独特的自组装特性,玉米醇溶蛋白可通过多种方式构建成纳米颗粒,进而对生物活性物质进行荷载和输送。纳米颗粒的制备方法包括反溶剂沉淀、pH循环、电喷雾和微流控等...
关键词：玉米醇溶蛋白 纳米颗粒 刺激响应 
冻融循环次数对淀粉结构及理化性质影响的研究进展
《食品研究与开发》2024年第7期181-187,共7页李欣蕊 郑明珠 姜梧桐 贲大智 吴初宇 
国家重点研发计划项目课题(2021YFD2101000/2021YFD2101001);吉林省科技发展计划项目(20210202108NC)。
冻融处理是常用的物理改性方法,在影响淀粉冻融特性的因素中,冻融循环次数是最主要的因素之一。研究发现冻融处理可以提高淀粉的吸油率,导致淀粉晶体结构发生转变,使结晶度增加,而这些变化的形态因素与冻融循环次数呈显著相关。本文总...
关键词：淀粉 物理改性 冻融循环 结构特性 理化性质 
玉米中的过敏原及物理加工对食品致敏性的影响研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第4期1-12,共12页罗倩 崔妍 徐静雯 郑明珠 刘景圣 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000、2021YFD2101001);吉林省科技发展计划项目(20210202108NC)。
随着食用玉米的人群越来越广泛,玉米过敏问题日渐凸显。对玉米过敏的有效防御被人们所重视,加工通过改变过敏原的蛋白结构可以使过敏原致敏性降低。其中食品加工对过敏原致敏性的研究主要集中在热处理方面;然而各种非热方法,如微波、超...
关键词：玉米 过敏原 热加工 非热加工 物理加工 致敏性 
响应面法优化木聚糖酶的修饰工艺
《粮食与油脂》2024年第1期122-127,共6页赵烊 郑明珠 刘景圣 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000、2021YFD2101001)。
探究化学修饰对木聚糖酶(XY)相对活性的影响,以XY相对活性为指标,利用丁二酸酐、乙酸酐、马来酸酐(MA)和邻苯二甲酸酐对XY进行化学修饰。采用单因素试验筛选出最优酸酐修饰剂,并进行响应面法优化酸酐修饰条件。结果表明:MA为最优修饰酸...
关键词：工艺优化 木聚糖酶 酸酐 化学修饰 
复合酶法改性淀粉的研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2024年第1期187-192,共6页徐靖雯 郑明珠 刘景圣 罗倩 贾欣格 高伟凡 姜闯 
国家重点研发计划项目(2021YFD2101000、2021YFD2101001)。
酶法改性特异性强、反应副产物和副反应少,酶分子可以通过改变淀粉分子的结构或直链淀粉含量、链长、分支数量等,使其物化特性发生改变。淀粉酶种类不同,作用于淀粉分子的作用效果也不同,该文重点综述几种常见的淀粉酶作用于淀粉分子改...
关键词：复合酶 酶法改性 改性淀粉 结构 理化性质 
高静水压处理对玉米淀粉/阿魏酸复合体系理化及结构特性的影响被引量：6
《食品科学》2023年第19期51-57,共7页郑启航 苗振弛 宋斌 王天池 王新智 衣宁 许秀颖 郑明珠 赵城彬 刘景圣 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2101001);国家自然科学基金面上项目(32072217)。
本实验探讨了高静水压(high hydrostatic pressure,HHP)处理对CS玉米淀粉(corn starch,CS)/阿魏酸(ferulic acid,FA)复合体系理化及结构特性的影响。利用差示扫描量热仪、流变仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪等技术手段,对HHP处...
关键词：高静水压 阿魏酸 玉米淀粉 理化特性 结构特性 
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学被引量：1
《食品科学》2023年第16期185-191,共7页王伟 崔妍 郑明珠 蔡丹 刘景圣 刘美宏 刘回民 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201955);吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20210509026RQ)。
通过超滤-高效液相色谱、酶动力学以及分子对接等方法研究矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性抑制的机制。结果表明,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷以可逆非竞争性的方式抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性。此外,荧光猝灭...
关键词：黑米花色苷 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 抑制动力学 
全选清除导出
共11页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部