快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量  

作　　者：赵爱菊[1] 马美范[1] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食工系,250100

出　　处：《酿酒科技》1995年第4期30-30,共1页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：本文对用酸水解瓜干原料的试验条件进行了探讨,通过改变酸的浓度来缩短水解时间,从而达到快速测定的目的.

关 键 词：薯干 粗淀粉含量 水解时间 测定 酿酒原料 

分 类 号：TS261.21[轻工技术与工程—发酵工程]