开远甜藠头制作方法  

作　　者：李桂 

机构地区：[1]云南

出　　处：《农村百事通》2009年第8期19-19,共1页

摘　　要：开远甜藠头是云南省的传统名特食品。在清代．它是朝廷指定的进贡食品之一。开远甜菇头具有健脾开胃、去油腻、增食欲的作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口。它既可单独食用．也可作为配料制成多种美味佳肴．因而在清宫中留有“久吃龙肝不知昧．馋涎只为甜藠头”的赞语。

关 键 词：藠头 制作 名特食品 健脾开胃 美味佳肴 云南省 食欲 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学] TS255.54[农业科学—园艺学]