食品工业中的真空机械  

作　　者：董镛 

出　　处：《真空》1998年第1期51-53,共3页Vacuum

摘　　要：食品工业中的真空机械真空技术是现代食品工业的重要基础技术。真空技术在食品工业中有多方面的应用，如真空条件下的输送、过滤、脱气、成型、冷却、蒸发、结晶、干燥、蒸馏以及冷冻升华干燥等等。在一定条件下，真空与低温是联系在一起的。这种条件主要是指含水食品的汽...

关 键 词：食品工业 真空机械 真空斩拌机 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]