平菇食品的几种加工方法  

SEVERAL PLEUROTUSOSTREATUS(JACQ-EXFR.)QUEL. FOOD PROCESSING METHODS

作　　者：魏雪生[1] 张志军[1] 李淑芳[1] 罗莹[1] 杨丽维[1] 唐柳[1] 陈颖[1] 

机构地区：[1]天津市林业果树研究所,天津300112

出　　处：《食品研究与开发》2009年第5期89-91,共3页Food Research and Development

摘　　要：主要介绍以平菇为主要原料,生产营养丰富、风味独特平菇食品的几种加工技术,为平菇的深加工提供一条新的途径。This article mainly introduce some processing technology that taking the Pleurotusostreatus （Jacq- exFr.）Que as the primary raw material, product the high nutritional, flavor unique Pleurotusostreatus （Jacq- exFr. ）Que food, and provides a new way for the Pleurotusostreatus （Jacq-exFr.）Que＇s intensive processing.

关 键 词：平菇食品 加工 制备 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]