我国甘薯花青素开发现状与展望  

Development Situation and Prospect on Sweet Potato Anthocyanin in China

作　　者：王浩亮[1] 斯啸寅[1] 程凯[1] 张益峰[1] 何敏[1] 罗昔松[2] 陆国权[3] 

机构地区：[1]浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波315100 [2]浙江温州医学院生命科学院,浙江温州325035 [3]浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州310029

出　　处：《安徽农业科学》2009年第12期5433-5435,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：农业部行业项目(nyhyzx07-012-12);浙江省科技厅项目(2007C12079)联合资助

摘　　要：甘薯中的花青素具有很强的抗氧化活性,很好的保健作用,且可作为天然色素应用于许多行业。论述了甘薯花青素的来源、分布、遗传特点,优良品种的优质栽培等以及花青素的提取和精制及其产业化开发现状,最后讨论了甘薯花青素开发前景和发展方向。Sweetpotato anthocyanin has strong antioxidant activity and strong health function. It can be used in many industries as a natural colorant. The study discusses the origin, distribution, genetic character, high quality cultivation of varieties, extracting method and development situation of industrialization on anthocyanin. Finally, it discusses the development prospect and trend of sweet potato anthocyanin.

关 键 词：甘薯 花青素 产业化 现状 前景 

分 类 号：S531[农业科学—作物学]