程凯

作品数：1被引量：13H指数：1
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供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
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我国甘薯花青素开发现状与展望被引量：13
《安徽农业科学》2009年第12期5433-5435,共3页王浩亮 斯啸寅 程凯 张益峰 何敏 罗昔松 陆国权 
农业部行业项目(nyhyzx07-012-12);浙江省科技厅项目(2007C12079)联合资助
甘薯中的花青素具有很强的抗氧化活性,很好的保健作用,且可作为天然色素应用于许多行业。论述了甘薯花青素的来源、分布、遗传特点,优良品种的优质栽培等以及花青素的提取和精制及其产业化开发现状,最后讨论了甘薯花青素开发前景和发展...
关键词：甘薯 花青素 产业化 现状 前景 
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