六种着色剂毒性研究进展  

作　　者：丁成翔[1] 代汉慧[1] 陈冬东[1] 

机构地区：[1]中国检验检疫科学研究院,北京100123

出　　处：《检验检疫科学》2009年第2期70-73,共4页Inspection and Quarantine Science

基　　金：中国检验检疫科学研究院院长基金项目"食品添加剂安全风险评估研究"(编号:2008JK001)

摘　　要：英国南安普顿大学公布6种色素可能会引起儿童多动症,引起人们极大关注。文章探讨了这6种色素日落黄、柠檬黄、喹啉黄、偶氮玉红、胭脂红、诱惑红毒理学方面的研究进展。对南安普顿大学研究这6种色素的毒理分析做出详细的论述。对未来食品合成色素的应用,提出建议。

关 键 词：食品合成色素 ADI 毒性 儿童多动症 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]