不同品系优质鸡胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量的比较  

作　　者：辅宏璞[1,2] 蒋小松[1,3] 徐亚欧[2] 杜华锐[1,3] 李小成[1,3] 

机构地区：[1]四川省畜牧科学研究院,四川成都610066 [2]西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041 [3]四川大恒家禽育种有限公司,四川成都610066

出　　处：《四川畜牧兽医》2009年第5期31-33,共3页Sichuan Animal & Veterinary Sciences

基　　金："十一五"国家科技支撑项目(2006BDA01A09);农业部"948"项目(2006-G46);四川省"十一五"畜禽育种攻关项目(2006-YZGG-19)

摘　　要：本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的70日龄和91日龄鸡各100只,对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较。结果显示:胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著水平(P<0.05);不同日龄间,胸肌肌苷酸未达显著水平(P>0.05);鲜味氨基酸中除S05未达显著水平外(P>0.05),其余鲜味氨基酸均达到显著水平(P<0.05);不同性别间,胸肌肌苷酸S01、S05差异达到显著水平(P<0.05),其余胸肌肌苷酸含量也达到显著水平(P<0.05);鲜味氨基酸未达显著水平(P>0.05)。

关 键 词：优质鸡 肌苷酸 鲜味氨基酸 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]