产碱性纤维素酶Mys-5发酵条件优化  

Optimization of fermentation condition by alkaline cellulose-producing strain Mys-5

作　　者：阎春娟[1] 李忠玲 李本光[3] 

机构地区：[1]陕西省科学院酶工程研究所,陕西临潼710600 [2]陕西省酿造发酵产品质量监督检验站,陕西临潼710600 [3]陕西省酶工程技术中心,陕西临潼710600

出　　处：《中国酿造》2009年第5期32-34,共3页China Brewing

基　　金：陕西省科学院青年基金项目(2008K-15)

摘　　要：在对菌株Mys-5发酵条件优化中，采用单一因子试验法，探讨不同营养元素对发酵的影响，从而确定液体发酵的最佳培养基组成。培养基组成为：CMC—Na20g，（NH4）2SO42g，CaCl20．3g，MgSO4·7H2O0．3g，K2HPO4 2g，FeSO4 0．005g，MnSo4 0．002g，ZnCl2 0．002g，CoCl2 0．002g，加900mL水，另配10％的Na2CO3，分开灭菌后与上述培养基成分按1：9的比例混合均匀，使培养基的初始pH值为9．5—10。Mn2＋、Zn2＋、Co2＋能较大地激活酶的活性，Cu2＋、Ag＋明显地抑制了酶的活性。Fermentation conditions of strain Mys-5 were optimized by single-factor experiments. The optimal compositions of fermentation medium were ultimately confirmed as follows： CMC-Na 20 g, （NH4）2SO4 2.0 g, CaCl2 0.3 g, MgSO4·7H2O 0.3 g, K2HPO4 2.0g, FeS04 0.005g, MnSO4 0.002g, ZnCl2 0.002g, CoC12 0.002g, water 900ml and reprovisioning 10% Na2 CO3 , mixed them as the proportion of 9：1 after sterilization. Mn2 ＋, Zn2 ＋, Cos＋ could promote enzyme activity, contrarily Cu2 ＋, Ag ＋ could restrain enzyme activity obviously.

关 键 词：碱性纤维素酶 发酵优化 酶活 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]