怪味豆制作技术  

作　　者：成茹[1] 

机构地区：[1]江苏盐城市盐都区人大,224005

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第5期51-51,共1页

摘　　要：怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。

关 键 词：制作技术 怪味 消闲食品 酱色 外表 黄豆 味道 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] TS217[轻工技术与工程—食品科学与工程]