不同甜仁杏品种杏仁油提取方法研究  

作　　者：何文兴[1] 李洪梅[1] 郭新波[1] 杨洋[1] 

机构地区：[1]济南大学医学与生命科学学院

出　　处：《粮油加工》2009年第5期44-46,共3页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家自然科学基金项目资助(30700561);济南大学博士基金项目资助(B0523);济南大学自然科学基金项目资助(XKY0814)。

摘　　要：杏仁油具有丰富的营养价值和良好的药用价值。在有机溶剂萃取法的基础上,结合索氏提取法和酶解法对4个甜仁杏品种的种仁含油量进行了比较研究,结果表明,酶解-三氯甲烷萃取法所得杏仁油提取率最高,其次是索氏提取法,三氯甲烷直接萃取法最低;纤维素酶、木瓜蛋白酶酶解处理使白玉扁、龙王帽、丰仁、优一的杏仁油提取率分别提高了31%、31%、29%、27%。通过提取率反映出的4个甜仁杏种仁含油量由高到低依次是:丰仁42.28%、白玉扁41.40%、龙王帽39.60%、优一37.55%。

关 键 词：甜杏仁 杏仁油 酶解法 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]