激光共聚焦显微镜分析技术在食品体系微观结构领域应用研究进展  

作　　者：朱建华[1,2] 杨晓泉[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食轻工与食品学院 [2]韶关学院食品科学与工程系

出　　处：《粮油加工》2009年第5期134-135,共2页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划项目No.2006BAD27B04;广东省自然科学基金团队项目No.B12B6051000

摘　　要：本文介绍了激光共聚焦扫描显微镜原理,并对其在食品体系结构研究中的应用概况进行综述。此技术可对食品体系微观结构进行三维重建,弥补了传统光学扫描电镜只能二维成像的缺陷。

关 键 词：激光共聚焦显微镜 食品体系 微观结构 三维重建 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]