食物中的抑癌因素  

作　　者：王梅松[1] 陈兴洲 杜建秋[1] 

机构地区：[1]天津第二医学院 [2]天津河西骨科医院

出　　处：《解放军预防医学杂志》1990年第2期196-200,共5页Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army

摘　　要：食物中的抑癌物质有的可以影响致癌物的产生;有的可以改变体内致癌物活化酶的活性,使致癌物不能活化;有的可以提高致癌物去毒酶的活性,使致癌物灭活;有的则可保护组织避免遭受致癌物的攻击。根据上述不同的作用,食物中的抑癌物可分为致癌物的抑制剂和促癌物的抑制剂,或二者兼有。

关 键 词：食物 抑癌物质 抑制剂 肿瘤 

分 类 号：R730.1[医药卫生—肿瘤]