外源有机酸对于Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸的影响  

The Influence of Exterior Organic Acids to Propionic Acid Production by Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015

作　　者：王桂兰[1] 冯小海[1] 吴波[1] 李莎[1] 徐虹[1] 

机构地区：[1]南京工业大学制药与生命科学学院材料化学工程国家重点实验室

出　　处：《食品与发酵工业》2009年第5期16-21,共6页Food and Fermentation Industries

基　　金：国家"863"项目(2006AA03Z453);国家"973"项目子课题(2007CB14304);国家自然科学基金(20674038)

摘　　要：考察了外源有机酸(丙酸、乙酸、琥珀酸)对于游离细胞与纤维床反应器生产丙酸的影响。结果表明,以Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015为生产菌株时,纤维床反应器具有比游离细胞更强的丙酸、乙酸耐受性,其中丙酸的抑制现象比乙酸的更加严重。此外,外源琥珀酸可以作为丙酸合成的前体物质对P.freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸产生促进作用。The influence of organic acids （propionic, acetic and succinic acids） on propionic acid production from Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015 was investigated. The results indicated that the fibrous-bed bioreactor had more acid-resistant ability compared with the free cell fermentation. Propionic acid is more sensitive towards fermentation than acetic acid. In addition, succinic acid as a precursor substance could enhance the production of propionic acid.

关 键 词：PROPIONIBACTERIUM freudenreichii CCTCC M207015 游离细胞 纤维床反应器 琥珀酸 

分 类 号：TQ921[轻工技术与工程—发酵工程]