李莎

作品数：76被引量：269H指数：7
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供职机构：南京工业大学更多>>
发文主题：基因工程菌聚谷氨酸发酵生产聚赖氨酸固定化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《辽宁行政学院学报》《南京工业大学学报（自然科学版）》《微生物学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划更多>>
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多黏类芽孢杆菌Paenibacillus polymyxa ZJ-9芽孢萌发条件与过程的研究
《生物加工过程》2025年第1期42-48,共7页黎槟瑞 张忆萱 高健 徐虹 李莎 
江苏省先进生物制造创新中心资助课题(XTD2201)。
多黏类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)具有抗病促生能力,在农业上得到广泛应用,芽孢特殊的抗逆性使得其方便运输和贮存,但自然条件下P.polymyxa萌发率低,限制了其推广应用。本文研究了P.polymyxa ZJ-9芽孢的热激活条件和萌发工艺,对...
关键词：多黏类芽孢杆菌 芽孢萌发 热激活 L-丙氨酸 
鸽蛋卵转铁蛋白的纯化鉴定、理化特性及消化产物抗氧化性研究
《食品与发酵工业》2024年第23期123-131,共9页肖宇 续晓琪 张涛 邱益彬 徐虹 李莎 孟俊 
国家自然科学基金项目(32372264);江苏省自然科学基金项目(BK20210674)。
该研究通过分离纯化鸽蛋清中的卵转铁蛋白(ovotransferrin,OVT),结合LC-MS和UniProt数据库比对鉴定其氨基酸序列,结合扫描电镜和原子力显微镜观察OVT结构。结果表明:OVT结构呈球状,其二级结构主要由β-折叠和β-转角构成;由20℃加热至8...
关键词：鸽蛋 卵转铁蛋白 理化特性 消化产物 抗氧化性 
黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响
《食品科学》2024年第9期109-115,共7页钱荣 安佳鑫 续晓琪 张涛 陈爱君 李莎 徐虹 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801496);国家自然科学基金面上项目(32372264);江苏省自然科学基金项目(BK20210674);江苏省高等学校基础科学(自然科学)项目(21KJB240003);中国博士后基金面上项目(2021M690191);山东省博士后创新项目(202102056)。
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结...
关键词：黑果枸杞 多糖 结构 乙醇诱导损伤 胃黏膜上皮细胞 
贻贝足蛋白fp-5在大肠杆菌中的表达、修饰与功能分析被引量：1
《生物加工过程》2024年第1期25-32,共8页姚林 谢紫莎 王瑞 张鲁嘉 李莎 
国家重点研发计划(2019YFA0905203);国家自然科学基金(22178177);江苏省先进生物制造创新中心项目自主课题(XTD2201)。
将地中海贻贝足蛋白fp-5与不同细菌来源的酪氨酸酶在大肠杆菌中共表达,通过体内修饰获得性能改善的贻贝足蛋白。在对序列分析和密码子优化的基础上,分别构建包含酪氨酸酶与贻贝足蛋白基因的单载体和双载体共表达系统,以实现其在大肠杆...
关键词：贻贝足蛋白 酪氨酸酶 共表达 大肠杆菌 体内修饰 
新时代食品微生物学课程思政建设的问题与对策被引量：3
《中国食品工业》2023年第21期114-116,119,共4页黄巍巍 李莎 
随着新时代的到来,教育改革的深入推进,课程思政建设成为了当前高校教育的重要任务。本论文旨在探讨新时代背景下食品微生物学课程思政建设的问题与对策。本文首先分析了新时代食品微生物学课程思政建设的意义,然后针对新时代食品微生...
关键词：食品微生物学 课程思政建设 重要性 策略建议 
“新工科”背景下翻转课堂教学模式在“食品生物技术”教学中应用的探索被引量：3
《农产品加工》2023年第20期118-120,共3页邱益彬 雷鹏 李莎 
随着信息技术和互联网的快速发展,如何在传统教学模式中融入互联网信息技术,以实现新工科应用型人才的教学培养模式改革一直是教学研究者所关注的重点问题之一。翻转课堂教学模式是使学生在课前或课外时间借助互联网和信息技术获得所需...
关键词：教学方法改革 食品生物技术 翻转课堂 
玉米麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺优化及其凝胶特性研究被引量：3
《食品工业科技》2023年第15期166-174,共9页肖宇 张涛 陈爱君 续晓琪 李莎 孙桂莲 李克文 徐虹 
国家自然科学基金(31801496);中国博士后科学基金(2021M690191);山东省博士后创新项目(202102056)。
为进一步挖掘玉米麸皮的附加价值、提升阿拉伯木聚糖(AX)的加工及应用,本研究以此为原料,采用碱法制备对其提取工艺进行优化,并探究其凝胶特性。以玉米深加工副产物麸皮为原料,采用Ba(OH)_(2)提取AX,以料液比、提取温度、提取时间构建...
关键词：玉米麸皮 阿拉伯木聚糖 提取工艺优化 结构分析 凝胶特性 
利迪链霉菌M01对番茄生长、青枯病发病率及根际细菌群落组成的影响被引量：3
《微生物学通报》2023年第6期2508-2518,共11页李志丹 黄奇 林刿 陈浩 薛健 雷鹏 王瑞 李莎 徐虹 谷益安 
国家自然科学基金(42177271);江苏省重点研发计划(BE2019390);中国博士后科学基金(2022M711604);国家级大学生创新创业计划项目(202210291008Z)。
【背景】利迪链霉菌(Streptomyces lydicus)对多种作物均有较好的促生效果,且对病原真菌具有广谱抑制作用,但该菌对细菌性青枯病的防控研究较少。【目的】探究利迪链霉菌M01能否促进番茄生长并抑制番茄青枯病,以及M01对番茄生长的影响...
关键词：利迪链霉菌 番茄 青枯病 根际细菌群落组成 
四氢嘧啶羟化酶的克隆表达、酶学性质及其在羟基四氢嘧啶合成中的研究
《生物加工过程》2023年第3期263-270,共8页曹莹莹 张皓 王鑫沂 徐虹 李莎 
江苏先进生物制造协同创新中心自主课题(XTD2201);材料化学工程国家重点实验室开放课题(KL1912)。
四氢嘧啶羟化酶(EctD)是双加氧酶超家族的重要成员,其底物四氢嘧啶和产物羟基四氢嘧啶的应用广泛,因此EctD在生物制造领域具有重要的应用价值。从来源于新疆盐湖的需盐色盐杆菌(Chromohalobacter salexigens)中获得四氢嘧啶羟化酶基因(e...
关键词：四氢嘧啶羟化酶 需盐色盐杆菌 重组表达 酶学性质 羟基四氢嘧啶 
γ-聚谷氨酸的生物活性研究进展被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第3期333-341,共9页符恒 孙良 姜康 雷鹏 王瑞 许宗奇 李莎 徐虹 
十三五国家重点研发计划课题“生物聚合物的构效关系研究及农业应用开发”(2021YFC2101703)。
聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)是在一些特定的微生物中发现的天然聚氨基酸,是一种由L-谷氨酸或D-谷氨酸通过γ-酰胺键连接聚合而成的多功能肽,目前可以通过微生物发酵实现规模制备。γ-PGA具有促进矿物吸收、生物膜形成、植...
关键词：Γ-PGA 生物活性 免疫功能 矿物质 动物 
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