玉米麸皮

作品数：29被引量：142H指数：8
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玉米麸皮膳食纤维复合酶法改性工艺优化
《中国调味品》2025年第3期149-154,共6页田英华 陈美方 杨嘉琪 郭宏文 李冲 詹欣洁 杨系玲 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2022C103);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(145209145);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(x202310232098)。
作为玉米淀粉加工的副产物,玉米麸皮(CB)含有丰富的总纤维,是膳食纤维的良好来源。目前研究表明,CB作为一种生物质资源,与麦麸、米糠等其他副产物相比,其膳食纤维的含量更高。以玉米麸皮可溶性膳食纤维(SDF)得率为主要指标,结合吸附特性...
关键词：玉米麸皮 膳食纤维 酶法改性 吸附特性 
玉米麸皮3种处理产物对D-半乳糖诱导衰老小鼠肠道菌群的影响
《食品科技》2024年第3期193-201,共9页韩智琦 刘红彬 代俊玲 肖军霞 郭丽萍 刘亮 李晓丹 耿欣 
国家自然科学基金项目(31071536)。
玉米麸皮是玉米淀粉加工的副产物,富含膳食纤维。选用D-半乳糖建立衰老小鼠模型探究精制玉米麸皮(Refined corn bran,RCB)、RCB酸解产物(Hydrolysate of acid,HOA)、HOA过XAD-2大孔树脂的洗脱物(XAD-2 macroporous resin elute,XE)对小...
关键词：玉米麸皮 衰老 肠道菌群 
玉米麸皮阿拉伯木聚糖复合纳米载体负载香草醛及其抑菌性能研究被引量：1
《食品工业科技》2024年第3期146-152,共7页安迪 蔡翔 吕雯欣 陆雅琦 李丹 马福敏 
自然基金青年基金项目(31701611);吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(JJKH20200579KJ);长大学者攀登计划项目(ZKP202032)。
本研究构建了负载香草醛的玉米麸皮阿拉伯木聚糖(Arabinoxylan,AX)与玉米醇溶蛋白(Zein)复合纳米载体,通过多糖与蛋白质的相互作用稳定体系,提高香草醛的稳定性并探讨了复合纳米载体对单增李斯特菌和大肠杆菌的抑菌效果。用80%和90%乙...
关键词：玉米麸皮多糖 玉米醇溶蛋白 香草醛 纳米粒子 单增李斯特菌 大肠杆菌 抑菌性能 
不同分子量水溶性半纤维素对面包品质的影响
《甘肃农业大学学报》2023年第6期201-209,共9页张嘉茜 刘思源 王鹏杰 佟毅 李义 王灿 赵国淼 梁颖超 任发政 文鹏程 
“十四五”国家重点研发计划项目“玉米加工增值关键技术研发与产业化示范”(2021YFD2101000/2021YFD2101003);中小企业技术创新基金(21CX6NH280);“伏羲人才”项目(Gaufx-02Y01)。
【目的】研究水溶性半纤维素(Corn bran hemicellulose,CBH)对面包品质的影响。【方法】以玉米麸皮为原料,采用酶法和碱液处理法制备不同分子量的水溶性半纤维素,研究了其不同添加量对高筋小麦粉面包比容、质构、淀粉体外模拟消化、老...
关键词：面包 水溶性半纤维素 玉米麸皮 感官评价 质构特性 
好食脉孢霉固体发酵玉米麸皮产阿魏酰低聚糖工艺优化被引量：1
《食品工业科技》2023年第16期1-7,共7页肖凯 邓永平 刘宇驰 刘晓兰 王燕 赵雨 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX06B01);黑龙江省教育厅校地合作项目(135409507);齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2021043);齐齐哈尔大学大学生创新创业训练计划项目(202010232224)。
本文优化了玉米麸皮固体发酵制备阿魏酰低聚糖(Feruloylated oligosaccharides,FOs)的工艺条件。利用“一般认为安全”(Generally recognized as safe,GRAS)真菌好食脉孢霉(Neurospora sitophila)为发酵菌种,以FOs含量为指标,通过单因...
关键词：好食脉孢霉 玉米麸皮 固体发酵 FOS 
玉米麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺优化及其凝胶特性研究被引量：3
《食品工业科技》2023年第15期166-174,共9页肖宇 张涛 陈爱君 续晓琪 李莎 孙桂莲 李克文 徐虹 
国家自然科学基金(31801496);中国博士后科学基金(2021M690191);山东省博士后创新项目(202102056)。
为进一步挖掘玉米麸皮的附加价值、提升阿拉伯木聚糖(AX)的加工及应用,本研究以此为原料,采用碱法制备对其提取工艺进行优化,并探究其凝胶特性。以玉米深加工副产物麸皮为原料,采用Ba(OH)_(2)提取AX,以料液比、提取温度、提取时间构建...
关键词：玉米麸皮 阿拉伯木聚糖 提取工艺优化 结构分析 凝胶特性 
玉米麸皮膳食纤维特性、生理功能及其在食品行业的应用研究概况被引量：4
《纤维素科学与技术》2021年第1期69-76,共8页田英华 金海燕 张羽飞 刘晓兰 李闯 王路 
黑龙江省教育厅基本业务专项(135409417)。
综述了玉米麸皮膳食纤维及其在食品中应用的研究现状及发展趋势。对膳食纤维的分类、提取及改性方法进行了归纳和对比介绍,从溶解度和黏度、水化特性和持油力、吸附性和抗氧化性四个方面概述了玉米麸皮膳食纤维的特性,对玉米麸皮膳食纤...
关键词：玉米麸皮膳食纤维 特性 生理功能 应用 
玉米麸皮阿拉伯木聚糖咖啡酸酯的制备及其抗氧化活性被引量：3
《现代食品科技》2020年第9期164-171,276,共9页李颜利 孙劲毅 杨成 
四川省科技厅重点研发项目(2019YFG0174);四川轻化工大学人才引进项目(2018RCL02)。
利用碱-H2O2法从玉米麸皮中提取出阿拉伯木聚糖(CAX),将咖啡酸(CA)通过酯键连接到CAX上得到阿拉伯木聚糖咖啡酸酯(CA-CAX),用红外,核磁氢谱、碳谱确定了结构,用高效液相色谱确定了CA的取代度,调整CA用量,得到不同取代度的CA-CAX-s(s表...
关键词：阿拉伯木聚糖 玉米麸质 咖啡酸 改性 抗氧化活性 
玉米纤维素在Pickering乳液制备中的应用研究被引量：6
《中国粮油学报》2020年第4期54-60,共7页曹亚倩 肖军霞 蒋林宏 黄国清 
山东省重点研发计划(2018YYSP013),山东省自然科学基金(ZR2018ZC0945)。
由超细固体颗粒取代普通乳化剂制备的Pickering乳液发展迅速。采用淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶处理玉米麸皮得到了纯度相对较高的玉米纤维素,以大豆油为模式油相,以显微形态、外观和贮藏稳定性为指标,对玉米纤维素制备Pickering乳液...
关键词：玉米麸皮 纤维素 Pickering乳液 乳析指数 
玉米麸皮制备阿魏酸的研究被引量：1
《香料香精化妆品》2019年第3期1-6,16,共7页左安连 王慧辰 
从工业化的角度出发,探讨玉米麸皮产业化制备阿魏酸的可行性。在单因素试验的基础上采用Plackett-Burman和Box-Behnken试验设计,优化后的最佳工艺条件为:碱质量分数2%、乙醇质量分数50%、提取温度80℃,在此条件下阿魏酸得率为17.61 mg/...
关键词：玉米麸皮 阿魏酸 BOX-BEHNKEN试验设计 
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