鸽蛋

作品数：285被引量：151H指数：8
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鸽蛋品质及产品加工与应用现状
《中国家禽》2025年第3期144-148,共5页常玲玲 汤青萍 张蕊 穆春宇 沈欣悦 付胜勇 卜柱 
国家重点研发计划项目(2022YFD1600105);江苏省农业科技自主创新资金(CX(22)3042);江苏省“333高层次人才培养工程”项目。
蛋鸽养殖作为新兴产业发展迅速,当前我国年产鸽蛋超7亿只,产值20亿~25亿元,且呈现不断增长的态势。但目前鸽蛋品质及功能研究并未跟上产业发展的步伐,鸽蛋产品加工技术和产品开发尚处于起步阶段。文章系统分析了鸽蛋的物理性质、主要化...
关键词：鸽蛋 品质 健康功能 产品加工 
乳鸽高效生产饲养管理技术
《吉林畜牧兽医》2025年第3期163-165,共3页姜树林 陈海洪 万乐音 丁廣森 李丹 余晨琦 张磊 
江西省农业农村厅2024年度农牧渔业科研指导性课题(赣农厅办函[2024]12号)。
鸽子是中国传统家禽之一,鸽肉和鸽蛋味道鲜美,营养丰富,有很好的食用与药用价值,能够抗疲劳、强免疫,一向受到消费者欢迎。笔者通过对江西省各地大型规模肉鸽场进行走访,梳理出一套乳鸽高效生产饲养管理技术要点,以供同行参考。1种鸽引...
关键词：检疫合格证明 饲养管理技术 乳鸽 鸽蛋 种鸽 动物防疫条件合格证 生产经营许可 肉鸽 
联合净化法结合高效液相色谱-串联质谱同时测定鸽蛋中5类24种兽药残留
《中国家禽》2025年第2期105-112,共8页张静 马丽娜 刘茵茵 周倩 唐修君 陆俊贤 樊艳凤 赵敏 高玉时 
扬州市社会发展项目(YZ2022066);江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(JBGS[2021]107);江苏省农业科技自主创新资金(CX(21)2011)。
为建立一种可同时检测鸽蛋中多类兽药残留的高通量液相色谱-串联质谱法,试验采用正己烷去脂,联合QuEChERS净化结合冷冻脂质过滤法,建立检测鸽蛋中5类24种兽药残留的高效液相色谱-串联质谱法。样品中的5类兽药(氯霉素类、磺胺类、硝基咪...
关键词：联合净化法 高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 兽药残留 鸽蛋 
鸽蛋卵转铁蛋白的纯化鉴定、理化特性及消化产物抗氧化性研究
《食品与发酵工业》2024年第23期123-131,共9页肖宇 续晓琪 张涛 邱益彬 徐虹 李莎 孟俊 
国家自然科学基金项目(32372264);江苏省自然科学基金项目(BK20210674)。
该研究通过分离纯化鸽蛋清中的卵转铁蛋白(ovotransferrin,OVT),结合LC-MS和UniProt数据库比对鉴定其氨基酸序列,结合扫描电镜和原子力显微镜观察OVT结构。结果表明:OVT结构呈球状,其二级结构主要由β-折叠和β-转角构成;由20℃加热至8...
关键词：鸽蛋 卵转铁蛋白 理化特性 消化产物 抗氧化性 
种鸽饲粮中添加不同水平的铜对鸽蛋品质、乳鸽组织中铜含量和血清抗氧化指标的影响
《动物营养学报》2024年第5期3049-3060,共12页刘文丽 邵玉新 秦士贞 张博 李晶 孙鸿 索琰瑞 赵东栋 申莉 李昊轩 史兆国 王铮 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230806);北京市农林科学院改革与发展项目(XMS2022-04);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230114)。
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽组织及鸽乳中铜含量、鸽蛋品质、乳鸽血清抗氧化指标等的影响。选择120对银羽王父母代种鸽,随机配对分为5组,包括1个对照组(基础饲粮中不添加铜)和4个试验组(基础饲粮中分别添加4、8、12、16...
关键词：鸽子 铜 蛋品质 抗氧化性能 
基于脂质组学对5种常见禽蛋蛋黄脂质差异的研究被引量：2
《中国家禽》2024年第3期71-78,共8页赵航 朱磊 王冉 龚兰 
江苏省重点研发计划政策引导类国际科技合作“一带一路”项目(BZ2021009)。
为研究鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及鸡蛋蛋黄所含脂质的差异,采用超高效液相色谱串联质谱对5种禽蛋黄进行脂质组学分析。结果显示,共检测到6类、26个亚类的1303种脂类。鸭与鸽的蛋黄、鸡与鹌鹑的蛋黄脂质成分相近,鹅蛋与其他蛋黄脂质成...
关键词：鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 鸽蛋 非靶向脂质组学 甘油磷脂 甘油三酯 Ω-3多不饱和脂肪酸 
大师的菜:传承与经典并重的十八道高品质川菜
《川菜》2024年第1期66-87,共22页汪世容(图/文) 
【菜名:虫草鸽蛋炖丝燕】味型:咸鲜味主料:天然桃胶40克干猪蹄筋40克虫草1根辅料:鸽蛋1个清汤60克调料:盐1克味粉2克料酒2克制作:1、桃胶浸泡10个小时,去除杂质;2、猪蹄筋油发至空心,入笼锅蒸软,切丝待用;3、蛊内放入清汤,依次加入桃胶...
关键词：咸鲜味 油发 待用 味型 切丝 川菜 猪蹄筋 鸽蛋 
地美硝唑在鸽组织及鸽蛋中残留消除规律研究
《农产品质量与安全》2023年第4期88-93,共6页朱磊 王冉 栾枫婷 孟俊 龚兰 魏瑞成 
国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP20210303)。
为研究地美硝唑在乳鸽体内和亲鸽鸽蛋的残留消除规律,以确定休药期,采用地美硝唑预混剂(剂量1.25g/kg)拌料方式给亲鸽连续5 d给药,并由给药亲鸽哺喂乳鸽,在停药后的0.16、1、3、5、7、9、11、15、20、30、40、60d,分别采集乳鸽肝脏、肾...
关键词：地美硝唑 鸽组织 鸽蛋 消除规律 休药期 
基于蛋白组学的鸽蛋蛋清功能特性研究被引量：1
《农产品质量与安全》2023年第4期5-12,37,共9页龚兰 赵航 朱磊 陈明 栾枫婷 何涛 魏瑞成 王冉 
江苏省食品质量安全重点实验室开放课题(2022-SBGJZZ-16)。
为研究鸽蛋与其他禽蛋蛋清蛋白的差异,挖掘鸽蛋蛋清营养功能特性,本研究基于4D-非标蛋白质组学定量技术为鸽蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋5种禽蛋蛋清构建蛋白质组学数据库,进行差异蛋白筛选和生物信息学分析。结果表明,经鉴定鸽蛋蛋清...
关键词：鸽蛋 蛋清蛋白 蛋白组学 功能特性 
鸽蛋的生产和贮藏研究进展被引量：2
《畜禽业》2023年第5期49-52,共4页耿嘉 周援 孙佳慧 王卫东 付春朝 
江苏省政策引导类计划项目苏北科技专项(SZ-SQ2021004)。
蛋鸽养殖作为从肉鸽产业逐渐分离出来的新兴产业,与早已发展成熟起来的鸡鸭等产业相比,在禽蛋的生产、储存、运输等方面还存在很多问题。从鸽蛋的生产入手,简要概述了鸽蛋生产效益最大化的“双母配对”模式对鸽蛋品质和产量的影响。从...
关键词：鸽蛋 双母配对 保鲜 
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