浅谈食用菌多糖的作用  

作　　者：金勇[1] 汉丽梅[1] 吴洪涛[2] 

机构地区：[1]沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁沈阳110161 [2]辽宁省重大动物疫病应急中心,辽宁沈阳110058

出　　处：《现代畜牧兽医》2009年第6期72-73,共2页Modern Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：食用菌作为药物在我国已经有悠久的历史，食用菌中的主要成分是多糖，多糖是由二十到上万个单糖组成的大分子物质，现在发现不少食用菌多糖物质及其衍生物具有药用价值。例如，香菇不仅含有18种氨基酸、30多种酶以及维生素B，、维生素A、维生素D，还含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖，能提高机体免疫力，防治癌症。食用菌多糖具有以下几点作用。

关 键 词：食用菌多糖 大分子物质 香菇多糖 香菇菌丝体 机体免疫力 单糖组成 药用价值 维生素B 

分 类 号：S858.315.3[农业科学—临床兽医学] TS201.1[农业科学—兽医学]