食用菌多糖

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气相色谱-质谱/选择离子监测模式检测食用菌多糖中单糖组成方法的建立与质谱解析
《食品安全质量检测学报》2025年第2期196-205,共10页谭思远 阮兴阳 王园莉 惠和平 陈月星 范娜 
陕西省教育厅项目(20JK0617);陕西秦岭特色生物资源产业技术研究院项目(23HKY035);陕西省重点研发计划绿色通道一般项目(2023XCZX2-56)。
目的建立一种适用于食用菌多糖中单糖组成准确定性定量分析的高灵敏检测方法。方法选用了香菇、杏鲍菇、海鲜菇和木耳4种食用菌多糖,经三氟乙酸水解、乙酸酐衍生化后,采用气相色谱-质谱/选择离子监测模式(gas chromatography-mass spect...
关键词：食用菌 多糖 单糖 气相色谱-质谱连用/选择离子监测模式 质谱解析 
食用菌多糖调控肠道微生态的研究进展
《山地农业生物学报》2024年第6期33-42,共10页朱晓凯 邬向丽 马杰 陈春艳 袁思辰 陈晓宇 弥春霞 
中国农业科学院科技创新工程(2023YFF1000801);黑龙江省大学生创新创业训练项目(S202310233050)。
肠道内的微生物菌群及所处的环境构成了一个微生态系统,这个微生态系统在很多方面对生物体产生影响,很多疾病的发生也与肠道微生态失衡有着或多或少的关系。食用菌多糖是一类重要的生物活性物质,大量研究表明其具有极高的药用价值,近年...
关键词：食用菌 多糖 肠道微生态 疾病 
食用菌多糖活性及应用研究
《食用菌》2024年第4期1-5,9,共6页马传贵 张志秀 冯杰 隋欣 贺宗毅 
重庆市卫生健康委员会青年人才基金项目(2021ZY3709);重庆市基本科研业务费项目(jbky20210015)。
食用菌富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质和其他生物活性成分,是药食同源的重要食材。大量研究证实,食用菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗炎等多种生物活性,在功能性食品、生物医药及化妆品等领域广受关注。综述多种常...
关键词：食用菌多糖 功效 应用 研究 
食用菌多糖功能活性的研究进展
《中国食用菌》2024年第4期1-9,20,共10页王海霞 张学青 李阿波 沈甜 冯学梅 李冬 
自治区农业科技自主创新专项科技创新引导项目(NKYG-20-04);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF03007);宁夏农林科学院对外科技合作专项(DW-X-2022001)。
食用菌多糖是一种大分子碳水化合物。几十年来,研究人员对食用菌多糖的提取、分离纯化、功能性作用等进行了相关研究。文章综述了热水浸提法、酸碱提取法、酶提取法、超声波提取法、闪式提取法、亚临界水提取法、超临界流体萃取法等不...
关键词：食用菌多糖 提取方法 组成结构 生物活性 
食用菌多糖提取纯化及结构修饰研究进展被引量：2
《食品与机械》2024年第7期231-240,共10页郑婷婷 张文杰 龚婉莹 刘聪 赵苗苗 严亮 
云南省“三区”科技人才项目。
食用菌多糖的提取纯化方法决定其结构表征,进而影响其生物活性,是食用菌多糖研究的基础。一些特定的结构特征使得食用菌多糖的生物活性显著增强,因此,研究人员采用物理、生物和化学方法来修饰食用菌多糖的分子结构,以提高其生物活性。...
关键词：食用菌 多糖 提取 纯化 结构修饰 
食用菌多糖与运动功能关系研究进展
《江苏调味副食品》2024年第2期6-9,共4页何海华 刘邵凡 
食用菌营养价值高且风味独特。综述食用菌多糖的提取、纯化方法,以及食用菌多糖对运动功能的影响,旨在为促进为我国食用菌多糖产业和体育运动行业的蓬勃发展提供参考。
关键词：食用菌 菌菇 多糖 运动 
食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展被引量：7
《食品工业科技》2024年第12期358-366,共9页陈建胜 杨正友 王延圣 弓志青 王文亮 贾凤娟 崔文甲 张剑 侯福荣 李永生 宋莎莎 
山东省重点研发计划(2022TZXD0024);山东省重点研发计划(2022TZXD0025);2024年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目“酶解耦合美拉德反应制备复合调味料关键技术研究及产业化”;山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09)。
食用菌是一类具有药食两用功能的大型真菌,自古以来就被用作民间药物和健康食品。食用菌富含蛋白质、多糖、萜烯和脂质等营养活性物质,具有抗癌、免疫调节、抗高胆固醇血症、抗病毒、抗糖尿病和抗炎等作用,随着全球经济的快速发展以及...
关键词：食用菌 功能活性 食用菌产品 营养组成 食用菌多糖 
食用菌多糖结构与功能研究进展被引量：6
《山西农业科学》2024年第2期128-144,共17页冯翠萍 乔瑶瑶 李佳欣 梁国栋 云少君 曹谨玲 程艳芬 程菲儿 常明昌 孟俊龙 刘靖宇 
山西省自然科学基金项目(202103021224126);食用菌山西省科技创新(重点)团队(201805D131009)。
食用菌具有较高的营养价值和功能价值,多糖作为食用菌最主要的活性成分之一,不仅能够为机体供给能量,而且可以参与生物合成反应及细胞的各项生命活动。大多数食用菌多糖是α-葡聚糖、β-葡聚糖、混合α,β-葡聚糖,以及由果糖、半乳糖、...
关键词：食用菌 多糖 结构 生理功能 
食用菌多糖保湿功能的应用现状被引量：3
《中国食用菌》2024年第1期6-13,共8页杨璐敏 熊永生 廖灵芝 
云南省教育厅教师项目(2022J0527)。
食用菌营养丰富,富含多糖、氨基酸、多肽等活性物质,其中多糖具有抗肿瘤、抗氧化、保湿、调节免疫等功效。通过总结食用菌多糖保湿功能的研究与应用现状,以期为食用菌多糖进一步开发应用提供参考依据。
关键词：食用菌多糖 保湿功能 应用现状 
食用菌多糖提取及应用研究进展被引量：2
《食品安全导刊》2024年第2期173-175,共3页李巧 
食用菌多糖是食用菌中主要的有效成分,通常采用水提醇沉法、高温蒸汽提取法、超声波辅助提取法等多种方法来进行提取。本文主要对食用菌多糖的提取方法以及应用研究进展进行全面综述,以期为食用菌多糖的提取以及应用提供参考。
关键词：食用菌多糖 生物活性 提取 
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