速冻鸡肉丸的制作工艺  

作　　者：刘龙勇[1] 

机构地区：[1]贵州省畜牧兽医学校,贵州550018

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2009年第6期135-135,共1页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：速冻鸡肉丸子指鸡肉经过适当加工处理后,进行快速冻结(-25℃以下)并保持在冷冻状态下(-18℃以下)储藏的鸡肉丸子,本文介绍了速冻鸡肉丸子的制作工艺。

关 键 词：调理肉制品 速冻 鸡肉丸子 制作工艺 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]