不同培养条件下发芽水稻α-淀粉酶活力及粘度变化  

作　　者：丰明[1] 王旭达[1] 安家彦[1] 

机构地区：[1]辽宁省农业科学院大连生物技术研究所,辽宁大连116000

出　　处：《辽宁农业科学》2009年第3期35-37,共3页Liaoning Agricultural Sciences

摘　　要：对水稻进行浸泡发芽培养,使水稻分子内部构象发生改变,达到变性目的,测定变性淀粉α-淀粉酶活力的变化,选择最佳浸泡发芽条件并测定变性后淀粉的粘度。结果表明,选择在25℃,浸泡4 h断水10 h,加碱量为0.03%Ca(OH)2的条件下培养60 h,然后在25℃下发芽6 d,α-淀粉酶活性最高,粘度较好。

关 键 词：水稻发芽培养 Α-淀粉酶 变性淀粉 粘度 

分 类 号：S511.01[农业科学—作物学]