茶叶中叶绿素含量的季节性差异研究  

作　　者：唐晓波[1] 刘晓军[1] 师大亮[2] 王小萍[1] 

机构地区：[1]四川省农业科学院茶叶研究所,四川成都610066 [2]杭州市农业科学研究院,浙江杭州300024

出　　处：《浙江农业科学》2009年第3期502-503,共2页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：四川省应用基础项目(N2006J13-121)

摘　　要：通过对不同季节和3个不同地方茶树品种的鲜叶叶绿素和成茶叶绿素及组分的测定,分析了叶绿素及组分的季节变化规律和原因。结果表明,茶树鲜叶中叶绿素随叶片逐渐成熟,其含量也逐渐增加,表现为秋季>夏季>春季;不同季节鲜叶中叶绿素在加工过程中损失程度差异显著,表现为在加工中夏季鲜叶中叶绿素破坏最多,秋季次之,春季最少。

关 键 词：茶树 茶叶 叶绿素含量 生长季节 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]