屠宰动物福利与肉品质量的关系  

作　　者：尹红轩[1] 李伟[1] 张光辉[1] 解金辉[1] 

机构地区：[1]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002

出　　处：《中国动物检疫》2009年第7期5-6,共2页China Animal Health Inspection

基　　金：河南省重大科技攻关项目资助(072102350008)

摘　　要：改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系。

关 键 词：屠宰 动物福利 肉品质量 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]