英科学家制出新型减肥食品  

作　　者：牛丽 

出　　处：《农产品加工》2009年第7期39-39,共1页Farm Products Processing

摘　　要：英食品研究所的科学家通过3年实验发现，橄榄油和水这两种制作沙拉的基础原料，添加稳定剂后能延长在胃部酸性环境下停留的时间。科学家们以橄榄油和水为主要原料，添加两种食品稳定剂，制成混合乳液，之后加入咖啡调味。目前，科学家正在研究把混合溶液加入加工食品中能否起到同样的饱腹效果。有关研究证明，设计一种油水混合溶液，让它影响胃肠机能并最终改变饱腹感是可行的。

关 键 词：减肥食品 科学家 食品稳定剂 家制 混合溶液 基础原料 实验发现 酸性环境 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G316[轻工技术与工程—食品科学与工程]