食品稳定剂

作品数：15被引量：52H指数：5
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食品稳定剂在植物蛋白乳酸菌饮料生产中的应用研究进展被引量：5
《现代食品》2019年第13期33-34,57,共3页张秦 鲁永明 董晓鹏 
植物蛋白乳酸菌饮料在现阶段社会中凭借自身优势,拥有良好的发展前景。植物蛋白拥有非常高的营养价值,但是也有一些不足。植物蛋白乳酸菌饮料内部成分不稳定,在生产、存储环节经常出现脂肪上浮的现象,同时还易出现蛋白质沉淀。在这种状...
关键词：食品稳定剂 植物蛋白 乳酸菌饮料 生产研究 
食品稳定剂在蔓越莓果汁中的应用研究被引量：5
《中国食品添加剂》2019年第6期88-92,共5页徐淑科 崔晓 胥九兵 刘元涛 
为减少蔓越莓果汁在生产过程中出现的易分层现象,并提高其稳定性,采用单因素试验和正交试验研究了黄原胶、低酯果胶、羧甲基纤维素钠和海藻酸丙二醇酯4种稳定剂对果汁的稳定效果。结果表明,单独使用任何一种稳定剂均不能完全解决果汁的...
关键词：蔓越莓果汁 稳定剂 黄原胶 羧甲基纤维素钠 
大豆蛋白发酵饮料中食品稳定剂的应用进展
《食品界》2018年第4期83-84,共2页杨燕婷 
大豆蛋白发酵饮料是一种口味酸甜细滑、营养价值高、市场前景广阔的特色饮料.由于大豆蛋白发酵饮料属于复杂的不稳定体系,在生产和货架期间容易发生分层、水析和沉淀的问题.本文主要概括了在大豆蛋白发酵饮料的生产过程中,为提高饮料货...
关键词：发酵饮料 食品稳定剂 大豆蛋白 应用 生产过程 营养价值 稳定体系 市场前景 
食品稳定剂在植物蛋白乳酸菌饮料生产中的应用研究进展被引量：17
《福建农业学报》2017年第9期1043-1049,共7页刘芸 刘波 邓元源 刘欣 阮传清 
福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2016R1017-4);福建省科技重大专项(2015NZ0003)
植物蛋白乳酸菌饮料营养价值高,具有显著的社会、经济效益,市场前景广阔。但植物蛋白酸性饮料是一种复杂的不稳定体系,在生产和贮存过程中由于脂肪上浮和蛋白质沉淀等问题易引起分层、沉淀。因此,植物蛋白乳酸菌饮料的稳定性是生产中亟...
关键词：植物蛋白 乳酸菌饮料 稳定剂 增稠剂 乳化剂 
八极杆碰撞/反应池-ICP-MS法测定食品稳定剂CMC-Na中的重金属元素被引量：1
《食品科学》2013年第10期268-271,共4页符靓 
重庆市自然科学基金项目(cstc2011jjA0780)
采用微波消解-八极杆碰撞/反应池(ORS)-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定食品稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC-Na)中Cr、Mn、Co、Ni、Cu、As、Cd、Sb、Hg、Pb十种重金属元素的含量。样品用硝酸-双氧水分解后,试液直接用ICP-MS法进行测定。...
关键词：电感耦合等离子体质谱法 八极杆碰撞 反应池 食品稳定剂 羧甲基纤维素钠 重金属元素 
泰菜公司食品系统事业部扩建欧洲技术中心
《食品开发》2012年第4期42-42,共1页
全球定制食品稳定剂系统供应商之一的泰莱公司食品系统事业部日前宣布，对其欧洲技术中心进行扩建．并与开设在德国吕贝克市附近Roggenhorst生产基地旁的新工厂相整合。
关键词：食品系统 技术中心 欧洲 扩建 事业 食品稳定剂 生产基地 供应商 
泰莱公司食品系统事业部扩建欧洲技术中心
《中国乳品工业》2012年第7期7-7,共1页
（德国吕贝克市,2012年7月24日讯）全球定制食品稳定剂系统供应商之一的泰莱公司食品系统事业部日前宣布,对其欧洲技术中心进行扩建,并与开设在德国吕贝克市附近Roggenhorst生产基地旁的新工厂相整合.
关键词：食品系统 技术中心 欧洲 扩建 事业 食品稳定剂 生产基地 供应商 
泰莱公司食品系统事业部扩建欧洲技术中心
《食品安全导刊》2012年第8期16-16,共1页
全球定制食品稳定剂系统供应商之一的泰莱公司食品系统事业部7月19日宣布，对其欧洲技术中心进行扩建．并与开设在德国吕贝克市附近Roggenhorst生产基地旁的新工厂相整合。
关键词：食品系统 技术中心 欧洲 扩建 事业 食品稳定剂 生产基地 供应商 
食品稳定剂在饮料中的应用被引量：19
《饮料工业》2011年第7期8-10,共3页惠秋沙 
目的:通过对食品稳定剂在饮料中应用的综述,了解不同稳定剂的特点,为选择稳定剂提供初步的依据。方法:对各种常用稳定剂进行了介绍,并讨论了复合稳定剂的配比问题。结果与结论:在允许的范围内,稳定剂是安全可靠的食品添加剂。在饮料中...
关键词：食品稳定剂 饮料 复合稳定剂 
英科学家制出新型减肥食品
《农产品加工》2009年第7期39-39,共1页牛丽 
英食品研究所的科学家通过3年实验发现，橄榄油和水这两种制作沙拉的基础原料，添加稳定剂后能延长在胃部酸性环境下停留的时间。科学家们以橄榄油和水为主要原料，添加两种食品稳定剂，制成混合乳液，之后加入咖啡调味。目前，科学家...
关键词：减肥食品 科学家 食品稳定剂 家制 混合溶液 基础原料 实验发现 酸性环境 
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