金平坚螺的营养成分  

The Nutrient Ingredients of Camaena jinpingensis

作　　者：孟正泉[1,2,3] 陈元晓[1,2,3] 张闻 张乃光[1,2,3] 何自珍 

机构地区：[1]云南工业大学 [2]昆明医学院生物教研室 [3]云南农业大学农业科学技术学院

出　　处：《云南农业大学学报》1998年第2期188-191,共4页Journal of Yunnan Agricultural University

基　　金：国家自然科学基金;云南省应用基础研究基金

摘　　要：报道了金平坚螺（Ｃａｍａｅｎａｊｉｎｐｉｎｇｅｎｓｉｓ）的营养成分，并与猪肉、牛肉、鸡肉的营养成分进行了比较，表明它的蛋白质含量高，脂肪和糖的含量低，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、锌、碘等无机元素。With the analysis to the nutrient ingredients of Camaena jinpingensis Chen,Zhang et Li,1990,and the comparison of nutrient contents between C.jinpingensis with pork,beef,and chicken,it is fairly obvious that C.jinpingensis is rich in the content of protein,vitamin B1,vitamin B2,vitamin E,calcium,phosphorus,ferrum,zinc,and ioline.particularly,its low fat content has shown a promising future for its further developing as a kind of perfect nutrient.

关 键 词：金平坚螺 营养成分 开发利用 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]