市井饮食  

作　　者：黄铁男 

出　　处：《美食》2009年第7期1-1,共1页Gourmand

摘　　要：从八百年前张择端的《清明上河图》里，我们清整地看到繁华的宋代市井饮食文明。现在各地在。抢救”之中的原声吆喝，基本上均是市井饮食杂件之类，可见中国人之于市井的怀想和再现，心情是具体而迫切的。这一点，世界与我们是相通的，汉堡街边的啤酒座，威尼斯水岸边的咖啡座，东京街头的“小卖船”，均是那样浓烈而雅致地表现着异域市井的情愫和标识。随着我国城市化进程的深入，各地打造的步行街区，在事实上也是着眼于新的市井文明构建，但，过于严格的城市管理条文，却冷冰冰地驱逐了街头的散座和排挡，于是，路面是干净了，可市井氛围却是平白而淡远了。有的城市更是用强硬的手段做出“规定”，不许坐着吃，这叫什么事？!

关 键 词：饮食文明 城市化进程 《清明上河图》 步行街区 中国人 威尼斯 啤酒 咖啡 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TU984[建筑科学—城市规划与设计]