粗油中非水化磷脂的产生及脱除方法  

作　　者：马云肖 周龙长 

机构地区：[1]安徽商贸工程技师学院 [2]中国农机科研院油脂所

出　　处：《粮油加工》2009年第7期41-43,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：本文简要说明了脱除磷脂的重要性,阐述了非水化磷脂的组成和性质,分析了植物粗油中非水化磷脂产生的原因,并叙述了非水化磷脂的脱除方法。

关 键 词：非水化磷脂 特殊水化 磷酸 柠檬酸 卵磷脂 磷脂酶A 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]