苹果提取物可抑制癌症  

作　　者：郑伟 

出　　处：《农产品加工》2009年第8期32-32,共1页Farm Products Processing

摘　　要：哈医大公共卫生学院刘家仁博士的一项最新研究成果证实，苹果内的某些物质有抑制癌细胞的作用。该项成果对人类抗癌提供了新的思路，并在今年的（侬业与食品化学杂志》上发表。该课题是刘家仁和陈炳卿教授以及董宏伟讲师与美国康奈尔大学食品科学系刘瑞海教授合作研究的最新成果。

关 键 词：苹果提取物 美国康奈尔大学 癌症 研究成果 公共卫生 食品化学 食品科学 癌细胞 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TQ441[轻工技术与工程—食品科学与工程]