日本开发芥子提取物制剂用于抗菌作用的概况  

作　　者：吕绍杰 

机构地区：[1]全国食品用化学品行业联合会（筹）技术服务部

出　　处：《中国食品用化学品》1998年第4期26-27,共2页

摘　　要：介绍了芥子提取物的物化性质，应用的几种型式，抑菌效果及其安全性。

关 键 词：芥子提取物 烯丙基芥子油 香辛剂 抗菌 食品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]