真空软包装即食玉米穗加工技术规程的研制  

作　　者：谢辉[1] 窦志浩[1] 万祝宁 康效宁 何艾[1] 

机构地区：[1]海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南海口571100

出　　处：《现代农业科学》2009年第8期154-155,共2页

基　　金：海南省科学事业费《鲜食玉米加工工艺技术研究与推广》项目（琼财教[2006]1154号）资助

摘　　要：按照真空软包装即食玉米穗加工技术规程严格进行清洗、护色、预煮、杀菌后贮藏的即食玉米穗常温下可贮藏3个月，结合低温贮藏可达6个月以上。This article includes detailed descriptions of the vacuum packaging of ready - to - eat corn order processing technology, Fresh corn in strict accordance with the order to carry out pre -processing, color, pre -cooked, vacuum packaging, sterilization and other aspects of processing, can guarantee the processing of ready - to - eat corn stored at room temperature, 3 months, combined with cold storage up to 6 months.

关 键 词：真空软包装 即食玉米 技术规程 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]