玉米烤饼（1739年）  

作　　者：小月(选译) 

出　　处：《英语沙龙（原版阅读）》2009年第10期31-31,共1页English Salon Reading

摘　　要：饥饿的美国人食用玉米的方法多种多样，在北方最受喜爱的一种玉米食物叫johnnycake（玉米烤饼）。它的另一种名称就是我们如今称为的combread（玉米面包）。它的制作方法各异：在面朝火的板上，在圆烤盘里，或在煎锅中烤制。它的名称可能与更早出现的jonakin（1671年）有关。后来，玉米烤饼又称joumeycake（旅行饼），可能是因为人们觉得这种饼可以带在旅途中吃的缘故。

关 键 词：食用玉米 烤制 玉米面包 美国人 名称 食物 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S513[轻工技术与工程—食品科学与工程]