酸马奶  

作　　者：金花[1] 代丽君[1] 高娃[1] 

机构地区：[1]内蒙古农牧学院

出　　处：《中国乳品工业》1998年第4期16-17,共2页China Dairy Industry

摘　　要：酸马奶是蒙古族传统饮料之一。据史料记载，蒙古人在远古时代就有制作和饮用酸马奶的习惯，七百多年前的蒙古史记中就有“彻夜捣制酸马奶”的记载。德国、英国、日本、挪威、丹麦等一些国家对酸马奶的加工制作及医疗保健作用早已开展了研究。蒙古民族几百年来对酸马奶的制...

关 键 词：酸马奶 加工 疗效 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]