余甘果汁加工技术  

作　　者：李绍家[1] 刘凤书[1] 赵虹[1] 唐莉英[1] 徐玉明 

机构地区：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所

出　　处：《林产化工通讯》1998年第3期10-12,共3页Journal of Chemical Industry of Forest Products

摘　　要：本文着重介绍以余甘果为原料生产果汁的加工工艺和主要操作方法，以及余甘果汁产品的质量、主要营养成分和含量。

关 键 词：余甘子 加工技术 果汁 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]