蘑菇保鲜技术应用研究  

作　　者：苏云中[1] 陈声武 陈款阔 戴丽锋 

机构地区：[1]福建省古田县农业技术推广中心 [2]福建省古田县鹤塘农业技术推广站 [3]福建省古田县大桥农业技术推广站

出　　处：《中国食用菌》1998年第5期37-38,共2页Edible Fungi of China

摘　　要：采用ＰＥ包装、减压、低温和气体调节等保鲜技术，可使鲜蘑菇贮藏３０～４１ｄ。菇体硬度、水分含量、色泽和品质风味基本保持不变，从而为蘑菇大量鲜销创造了条件，这对于丰富市场供给，调节城乡余缺，提高蘑菇的商品经济价值，促进蘑菇生产发展，都具有重要的意义。

关 键 词：蘑菇 保鲜 贮藏 效益 

分 类 号：S646.110.9[农业科学—蔬菜学]