黄藤笋罐头的加工工艺初探  

作　　者：赵霞[1] 黄世能[1] 冼光勇[1] 李荣生[1] 黄雪梅[2] 

机构地区：[1]中国林业科学研究院热带林业研究所,广东广州510520 [2]华南农业大学园艺学院,广东广州510642

出　　处：《广东农业科学》2009年第10期125-125,147,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：ITTO项目[PD100/01Rev.3(1)];广州市林业局项目

摘　　要：以2年生黄藤的嫩梢为材料,经过预处理、预煮、装瓶、杀菌等工序,制作出黄藤笋罐头,结果表明,该罐头符合各项产品质量标准,其加工工艺可以为黄藤笋的发展提供技术支持。

关 键 词：黄藤笋 罐头 加工工艺 

分 类 号：TS295.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]