辅色素对黄瑞木果实红色素稳定性的影响  

Effects of Accessory-pigment on Enhancing stability of Red Pigment from Adinandra millettii Fruit

作　　者：曾亚梅[1] 李其[1] 黄芯婷[1,2] 刘剑秋[1] 

机构地区：[1]福建师范大学生命科学学院,福建福州350108 [2]福州第三中学,福建福州350001

出　　处：《安徽农学通报》2009年第17期25-27,共3页Anhui Agricultural Science Bulletin

基　　金：福建省自然科学基金资助项目(D0610006)

摘　　要：测定纯化的黄瑞木果实红色素的光谱性质,通过添加不同的辅色剂来提高黄瑞木果实红色素的稳定性,研究在温度、光照等因素作用下对黄瑞木果实红色素的辅色作用,并选择辅色效果明显的辅色剂进行正交实验,确定最佳的辅色条件。The spectrum character of natural Red Pigment from Adinandra millettii Fruit is detected; To enhancing stability of Red Pigment from Adinandra millettii by using different accessory - pigment, it was tested that the effect of temperature and light. By orthogonal experiment , we find the optimum concentration combination for four kinds of accessory - pigment.

关 键 词：黄瑞木 红色素 辅色素 稳定性 

分 类 号：S888.4[农业科学—特种经济动物饲养]