桃胶的性质与提取工艺研究现状  

Research of the Properties and Extraction of Peach Gum

作　　者：戚彩娃[1] 陆俏颖[1] 杨曼娜[1] 冉艳红[1] 梁郁强[1] 

机构地区：[1]暨南大学生命科学技术学院生物工程学系,广东广州510632

出　　处：《广东化工》2009年第10期153-154,160,共3页Guangdong Chemical Industry

摘　　要：桃胶是一种多糖类物质,其在食品、医药和化工领域的作用已越来越受到人们的重视,常作为进口阿拉伯胶的代用品。本文将就桃胶的组成性质及其提取加工工艺现状做一综述。Peach Gum is a kind of polysaccharide, which is widely used in food, medicine and chemistry fields. This paper gives the review of peach gum on properties and extraction technics.

关 键 词：桃胶 性质 提取 工艺 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]