植物甾醇研究现状  

作　　者：梁秋英[1] 吴敏丽 

机构地区：[1]陕西师范大学杂志社,西安710062 [2]陕西省渭南韩城司马迁中学,715400

出　　处：《生物学教学》2009年第11期5-7,共3页Biology Teaching

摘　　要：植物甾醇是一种类似于环状醇结构的天然活性物质，主要存在于各种植物油的不皂化物中，是一种多功能因子，具有降解胆固醇等多种生理功能，因此有重要的开发价值。本文介绍了近几年国内对植物甾醇的含量以及功能研究，为甾醇在食品、医药、化妆品等行业中的应用提供参考数据。

关 键 词：植物甾醇 开发研究 含量 功能研究 

分 类 号：G634.91[文化科学—教育学]