溶菌酶及其在饲料工业中的应用  

作　　者：张瑞姿[1] 赵雪敏[2] 郭曦[1] 柏冬星[2] 

机构地区：[1]扬州大学兽医学院,江苏扬州225009 [2]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009

出　　处：《兽药与饲料添加剂》2009年第5期16-18,共3页Veterinary Pharmaceuticals & Feed Additives

摘　　要：溶菌酶能专一性作用于目的微生物的细胞壁,而不能作用于其他物质,是一种无毒、无害、安全性很高的蛋白酶,是国际公认的绿色天然酶制剂。介绍了溶菌酶的理化性质、抑菌机理,着重论述了其生物学特性及其在饲料中的应用。

关 键 词：溶菌酶 生物学特性 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] F326.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]