鸡蛋涂膜保鲜技术  

作　　者：刘岑岑[1] 

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210000

出　　处：《安徽农学通报》2009年第20期144-144,146,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：目前鸡蛋的贮藏方法有浸泡法、涂膜法、巴氏杀菌法、气调法和埋藏法等。其中鸡蛋涂膜保鲜技术的研究是一个相对活跃的领域,具有非常广阔的应用前景。

关 键 词：鸡蛋 保鲜 涂膜技术 

分 类 号：S879.3[农业科学—畜牧兽医]