浅谈小型餐饮业存在的卫生问题及对策  

作　　者：于颖欣[1] 何毓婕[2] 

机构地区：[1]桦甸市卫生监督所,吉林省132400 [2]石家庄职业技术学院

出　　处：《医学动物防制》2009年第10期776-777,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：目的为掌握小型餐饮业卫生现状,为科学监督管理提供依据。方法日常卫生监督材料分析。结果卫生许可办理不及时,餐厨比达不到国家标准,基础设施不完善,从业人员卫生意识淡薄,上岗前健康体检率低,食品采购的索证、索票工作开展不到位,使用未经检验的地下水。结论加强卫生监督管理,提高食品安全质量。

关 键 词：小型餐饮单位 卫生问题 对策 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]