乌骨羊肉营养成分分析  

Analysis of the Nutritional Components of Black-Bone Sheep Meat

作　　者：常新耀[1] 谢红兵[1] 赵坤[1] 魏刚才[1] 

机构地区：[1]河南科技学院动物科学系,新乡453003

出　　处：《营养学报》2009年第5期511-512,515,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：河南省科技攻关基金项目(No.082102130003)

摘　　要：乌骨羊（Black-Bone Sheep）属于哺乳纲（Mammalia）、偶蹄目（Artiodnctyla）、反刍亚目（Ruminantia）、洞角科（Bovidae）的绵羊山羊亚科（Caprovinae）的绵羊属（Ovis），原产于云南省兰坪县，是世界上绝无仅有的地方珍稀物种资源。兰坪境内饲养的绵羊为藏系短毛型山地粗毛羊，羊群长期自繁自养，很少与外界交换种羊，在特定的地域环境、气候、水质、草场条件下，致使原先饲养的藏系羊中的部分羊只基因突变而产生了新的性状，逐渐形成了这一独特品种。

关 键 词：乌骨羊肉 营养成分 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]