食品生物技术  

作　　者：Stahl 刘儒平[2] 

机构地区：[1]不详 [2]中国科学院电子学研究所

出　　处：《国外科技新书评介》2009年第10期22-22,共1页Scientific & Technology Book Review

摘　　要：20世纪50年代初，由于“DNA双螺旋结构”的发现，人类进入了分子生物学时代；70年代初，基因工程的诞生促使现代生物技术产业化应运而生，对人类健康、经济发展和工业科技产生了深刻影响。因而，在科学发展史上逐步形成许多生物技术分支学科，其中包括医药生物技术、食品生物技术、农业生物技术、环境生物技术和化工生物技术等。随着基因工程的发展，基因工程在食品工业中的应用日益广泛、深入。食品生物技术这一分支学科已经形成，并且注人了高新技术的内涵，食品生物技术已成为食品科学与工程的主要研究方向之一。

关 键 词：食品生物技术 DNA双螺旋结构 生物技术产业化 基因工程 医药生物技术 农业生物技术 化工生物技术 环境生物技术 

分 类 号：Q523[生物学—生物化学] TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]