酒精法提取柚皮果胶的研究  

Study on Extracting Pomelo Peel Pectin by Alcohol Precipitating Method

作　　者：李琼[1] 冉聃[2] 徐玲花[2] 

机构地区：[1]黄石理工学院环境科学与工程学院,湖北黄石435003 [2]黄石理工学院化学与材料工程学院,湖北黄石435003

出　　处：《黄石理工学院学报》2009年第5期16-17,39,共3页Journal of Huangshi Institute of Technology

基　　金：2007年黄石理工学院科研项目(项目编号:07yjz17B)

摘　　要：采用酒精沉淀法从柚皮中分离果胶,以促进柚子的综合利用开发。得出在酸水解提取果胶的工艺中提取液酸度是影响果胶收率的主要因素,并取得了果胶提取的最优提取条件为酸度为pH=2,提取温度为95℃,提取时间为70min,液固比为201∶,在该条件下果胶收率最高。The alcohol precipitating method is adopted to separate pectin from pomelo peel to promote the pomelo＇s comprehensive utilization and development. The major affecting pectin yield is the extaet acidity. The optimum parameters of extraction are gained as follows： acidity pH = 2, temperature 95℃, time 70min, the ratio of liquid to solid 20：1.

关 键 词：柚子 果胶 提取分离 

分 类 号：Q539.8[生物学—生物化学]