浅谈维生素C在罐头食品加工中的应用  

作　　者：肖明均 

机构地区：[1]重庆漳南县食品公司

出　　处：《罐头饮料工业》1998年第4期24-24,23,共2页

关 键 词：罐头食品 维生素C 色泽 鲜度 

分 类 号：TS29[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]