果蔬采后病害的发生及控制病害的主要方法  

作　　者：王雷[1] 

机构地区：[1]山东省鲁东大学食品工程学院,264025

出　　处：《蔬菜》2009年第12期34-36,共3页Vegetables

摘　　要：一．果蔬采后病害的发生 新鲜果蔬产品的品质恶化受众多因素的影响，但是采后病害引起的腐烂却是导致损失的最主要原因。新鲜水果和蔬菜在采后流通过程中损失的主要原因可归纳为：生理的（果蔬自身生理衰败）、病理的（病原微生物致腐）、物理的（机械损伤、环境的温湿度不适宜）以及三者之间共同作用引起的。

关 键 词：果蔬采后病害 控制 新鲜水果 病原微生物 果蔬产品 流通过程 机械损伤 共同作用 

分 类 号：S436.3[农业科学—农业昆虫与害虫防治] S436.6[农业科学—植物保护]