海带浸泡时间与海带中碘的损失的关系  

作　　者：傅厚暾[1] 谢能詠 蔡文莉 王玮 

机构地区：[1]江汉大学城建环保系,430010

出　　处：《江汉大学学报》1998年第6期6-8,共3页Journal of Jianghan University

摘　　要：对海带浸泡时间与海带中碘的损失的关系进行了研究，测定方法为高效离子色谱法。研究结果表明，海带浸泡时间超过5分钟，海带中碘的损失达一半以上，为了减少海带中碘的损失，海带在食用前，不要浸泡，清洗时间不要过长。

关 键 词：海带 离子色谱法 浸泡时间 碘损失 

分 类 号：TS254.58[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]